สีมันเทศสีม่วง
☆ รูปลักษณ์
ผงสีม่วงจากมันเทศมีสีแดงถึงม่วงแดง ส่วนของเหลวมีสีน้ำตาลม่วง ทั้งสองมีกลิ่นเฉพาะตัวของมันเทศ สามารถละลายในน้ำ แอลกอฮอล์ และสารละลายโพรพิลีนไกลคอลได้ง่าย แต่ไม่ละลายในน้ำมัน สีของสารละลายในน้ำจะเปลี่ยนไปเมื่อค่า pH ต่างกัน เมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 2-6 สีจะเป็นสีแดงหรือม่วงแดง สีของสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และจะไม่เสถียรเมื่อค่า pH สูงกว่า 6 สีของสารละลายจะไม่ซีดจางเมื่อโดนแสงเป็นเวลานาน และยังทนต่ออุณหภูมิสูงในสภาวะที่เป็นกรดได้ดี
☆ มาตรฐานคุณภาพ
| รายการ | มาตรฐาน | |
| ผง | ของเหลว | |
| ค่าสี E(1%、1cm、PH3.0、530±5nm) | 30~100 | 10-30 น. |
| ค่า pH | 2~5 | 2~5 |
| การสูญเสียเมื่ออบแห้ง %น้อยกว่า | 8 | ~ |
| เถ้า %น้อยกว่า | 4 | 2 |
| ตะกั่ว (ในรูป Pb) มก./กก. น้อยกว่า | 3 | 2 |
| สารหนู (ในรูป As) มก./กก. น้อยกว่า | 2 | 1 |
| จำนวนแบคทีเรียแอโรบิก (cfu/g) น้อยกว่า | 1000 | 1000 |
| แบคทีเรียก่อโรค | เชิงลบ | เชิงลบ |
| ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมด (ในรูปไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์) คิดเป็นเปอร์เซ็นต์มากกว่าหรือเท่ากับ | 0.7 | 0.7 |
☆ คู่มือการใช้งานและคำแนะนำ (เป็นไปตามมาตรฐาน GB2760: มาตรฐานการใช้สารเติมแต่งอาหาร)
สีม่วงจากมันเทศสามารถนำไปใช้ได้อย่างกว้างขวางในเครื่องดื่มแช่แข็ง ไวน์เลียนแบบ น้ำผลไม้และน้ำผัก (กาก) ลูกอม ท็อปปิ้ง และอื่นๆ
☆ เอกสารอ้างอิงการใช้งาน (เป็นไปตามมาตรฐาน GB2760: มาตรฐานการใช้สารเติมแต่งอาหาร)
สำหรับเครื่องดื่มน้ำผลไม้และน้ำผัก (ที่มีกาก) และลูกอม: ปริมาณการใช้สูงสุดคือ 0.1 กรัม/กิโลกรัม; สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ: ปริมาณการใช้สูงสุดคือ 0.2 กรัม/กิโลกรัม
☆ หมายเลขทะเบียนถูกต้องตามกฎหมาย
INS NO: 163 FECNO: E-163 KEDANO: NlralAddINes142 Japanese NO: Nature Additive 434 FDANO: 21CFR, §73.260 CNSNO: 08.154 CASNO: 60687-63-6
☆ บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
☆ แพ็คเกจ
ผงแป้งบรรจุในกล่องกระดาษลูกฟูก กล่องกระดาษแข็ง หรือถังพลาสติก โดยมีถุงพลาสติกสองชั้นด้านใน น้ำหนักสุทธิ 10 กก. หรือ 20 กก. ต่อภาชนะ นอกจากนี้ยังมีมาตรฐานบรรจุภัณฑ์อื่นๆ ตามความต้องการของผู้บริโภคด้วย
☆ พื้นที่จัดเก็บ
ปิดผนึกมิดชิด หลีกเลี่ยงแสง เก็บในที่แห้งและเย็น
☆ อายุการเก็บรักษา
หากเก็บรักษาตามสภาพที่ระบุไว้ข้างต้น ผงจะมีอายุการเก็บรักษา 2 ปีนับจากวันที่ผลิต ส่วนของเหลวจะมีอายุการเก็บรักษา 6 เดือน (หากยังไม่เปิดใช้) เมื่อเปิดแล้ว ควรปิดผนึกให้สนิทและใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน (สำหรับผง) หรือ 1 เดือน (สำหรับของเหลว)