โพรพิลีนไกลคอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน (PGMS) E477
☆ พารามิเตอร์
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ค่าความเป็นกรด (มิลลิกรัม KOH/กรัม) | ≤4.0 |
| ปริมาณไอโอดีน (กรัม/100 กรัม) | ≤3.0 |
| โพรพิลีนไกลคอลอิสระ% | ≤1.5 |
| ค่าไฮดรอกไซด์ (มิลลิโคเฮกตาร์/กรัม) | 90-150 |
| ค่าการเกิดสบู่ (มิลลิ KOH/กรัม) | 150-190 |
| สบู่ (โพแทสเซียมสเตียเรต)% | ≤7.0 |
| ปริมาณโมโนเอสเทอร์ทั้งหมด (%) | ≥40 |
| เปอร์เซ็นต์สารตกค้างจากการเผาไหม้ | ≤0.5 |
| ตะกั่ว/(มิลลิกรัม/กิโลกรัม) | ≤2.0 |
☆ ใบสมัคร
อุตสาหกรรมอาหาร
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: PGMS นิยมใช้ในขนมอบ ขนมปัง และมาการีน เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา และปรับปรุงประสิทธิภาพในการแปรรูป นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความเหนียวของแป้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นุ่มขึ้น
ไอศกรีม: การเติม PGMS ลงในไอศกรีมจะช่วยเพิ่มปริมาณอากาศในไอศกรีม ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และช่วยให้ไอศกรีมคงรูปทรงได้ดีขึ้น
มาการีน: PGMS ถูกนำมาใช้ในมาการีนเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติในการตีให้ขึ้นฟู ป้องกันการแยกตัวของน้ำมันและน้ำ และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำให้เกิดอิมัลชันและความคงตัว
อาหารทอด: PGMS ช่วยลดการดูดซับน้ำมันในอาหารทอด ทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ดีขึ้น
ซอสผสม: ในซอสผสม PGMS ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำเข้ากันได้ดีขึ้น และป้องกันการแยกตัว
☆ วิธีใช้งาน
ปริมาณสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมัน น้ำมัน และไขมันอิมัลชัน คือ 10.0 กรัม/กิโลกรัม ปริมาณสูงสุดสำหรับนม ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่มแช่แข็ง คือ 5.0 กรัม/กิโลกรัม ปริมาณสูงสุดสำหรับเค้กและอาหารทอด คือ 2.0 กรัม/กิโลกรัม
☆ แนวโน้มตลาด
ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา ความต้องการ PGMS ในฐานะอิมัลซิไฟเออร์อเนกประสงค์จึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มความเสถียร ทำให้เป็นสารเติมแต่งที่มีศักยภาพสำหรับแอปพลิเคชันในอนาคต
☆ บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
☆ บรรจุภัณฑ์: ถุง PE ด้านใน น้ำหนักสุทธิ: 25 กก./กล่อง
☆ การเก็บรักษาและการใช้งาน: เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ปิดฝาภาชนะให้สนิทเมื่อไม่ใช้งาน ใช้งานด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันการปนเปื้อน