กลีเซอริล-แลคโตเอสเทอร์ของกรดไขมัน
☆ พารามิเตอร์
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ค่าความเป็นกรด (มิลลิกรัม KOH/กรัม) | ≤10 |
| กลีเซอรอลอิสระ (%) | ≤5.0 |
| ปริมาณเอสเทอร์ 1 (%) | ≤50.0 |
| เศษจากการเผาไหม้ (%) | ≤0.1 |
| กรดแลคติกทั้งหมด (%) | 5-40 |
| สารที่ไม่สามารถเกิดปฏิกิริยาสบู่ได้ (%) | ≤2.0 |
| ความชื้น(%) | ≤0.5 |
| ตะกั่ว/(มิลลิกรัม/กิโลกรัม) | ≤0.5 |
☆ ใบสมัคร
ผลิตภัณฑ์นม:
ใช้ในครีมที่มีส่วนผสมของน้ำ เพื่อรักษาสภาพเนื้อครีมให้คงที่ เนียนละเอียด และเรียบเนียน
ในผลิตภัณฑ์นม LACTEM ช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำและน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้เนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์:
ในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ LACTEM ช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำและไขมัน ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ไขมันและน้ำมัน:
ใช้ในผลิตภัณฑ์ไขมันและน้ำมันต่างๆ เพื่อปรับปรุงความเข้ากันได้ระหว่างน้ำและน้ำมัน ป้องกันการแยกตัว และเพิ่มความคงตัวและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:
ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ LACTEM ช่วยเพิ่มความเหนียวแน่นและการกักเก็บก๊าซของแป้ง ปรับปรุงโครงสร้างของขนมปัง และเพิ่มปริมาตรในการอบ ทำให้ได้ขนมปังที่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ:
นอกจากนี้ LACTEM ยังใช้ในไอศกรีม ช็อกโกแลต ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ในฐานะสารทำให้เกิดอิมัลชันและสารคงตัว เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
☆ วิธีใช้งาน
(1) นำผลิตภัณฑ์นี้ใส่ลงในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 60℃ เพื่อให้ได้สารที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีม จากนั้นใช้เป็นมาตราส่วนที่เหมาะสม
(2)ใช้ในครีมเหลว ปริมาณสูงสุดคือ 5 กรัม/กิโลกรัม สำหรับอาหารอื่นๆ สามารถใช้ได้ตามความต้องการ
☆ บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
☆ บรรจุภัณฑ์: ถุง PE ด้านใน น้ำหนักสุทธิ: 25 กก./กล่อง
☆ การเก็บรักษาและการใช้งาน: เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ปิดฝาภาชนะให้สนิทเมื่อไม่ใช้งาน ใช้งานด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันการปนเปื้อน